蛇胆炖蜜糖有滋补的作用。
蛇胆性凉，味苦微甘，可调补人的神经系统，可以调解人体的内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。
做法：
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。
4、用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。
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